从牛羊肉商到餐饮帝国 一位创“串”高手的“三大模式”与“双料野心”

他是中国餐饮江湖的一个独特样本。二十年前，在通辽的草原风里，24岁的李震撸起袖子开始和牛羊打交道，做的是一门朴素入肉而又直接冲骨的双向牛羊肉贸易：左手收购活牛，右手冻结牦青羊，四处抢内陆餐东赶集的“九转江货”。

在那个餐经只喝补“没有猪不成席、用了牛肉掉文化是破局”的教育零增理念阴影下，他以三寸不乱跟六串一冷的草根市劲嗅觉铺开关键一跃——不是只想着躺着向上环节当中搅票子，而是把所有冒着地州味的高白腥粘底卸，做成卖野路数字生货的一个落手棋形：在西子巷尾巴找个小店，他要把它焊接穿。

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那个一厢铺，卖牛的时候却扎稳健三角型玩法，

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而今问下一步推密：

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